Zutaten für 2 Portionen:
1 Brokkoli
2 Karotten
1 Süßkartoffel
1 Orange
1 Knoblauchzehe
etwas Chilischote
2EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1) Süßkartoffel- und Karottenwürfel in wenig kochendem Salzwasser ca. 5-6 Min. blanchieren und anschließend in kaltem Wasser abschrecken
2) Die Brokkoliröschen in heißem Olivenöl in einem Wok anbraten
3) Die Chiliringe und Knoblauchscheiben dazugeben, kurz mit durchbraten
4) Die vorher abgekochten Süßkartoffel- und Karottenwürfel dazugeben, alles gut vermengen und nochmals kurz aufbraten
5) Mit dem Saft der Orange ablöschen und die vorher fein abgeschälte Orangenschale dazugeben
6) Mit Pfeffer und Salz nach belieben nachwürzen