Süßkartoffel Pommes = Pommes 2.0
Süßkartoffel Pommes, oder auch Sweet Potato Fries, lassen sich schnell zubereiten, sind eine gelungene Alternative zu herkömmlichen Pommes und wenn sie im Ofen zubereitet werden, sind sie sogar relativ kalorienarm. Viele Restaurants und Burgerias bieten Süßkartoffel Pommes bereits als gesündere Alternative zur Pommes Frites als Beilage an. Zudem sind Süßkartoffeln längst in jeder Gemüseabteilung eines gut sortierten Supermarkts erhältlich.
Knusprige Süßkartoffel Pommes lassen sich auch ohne die Fritteuse ganz einfach auf einem Backblech zubereiten und stehen der frittierten Variante in nichts nach. Ob man die Süßkartoffel schält ist optional bei der Zubereitung. Manche mögen Süßkartoffel Pommes lieber mir Schale und andere bevorzugen sie ohne Schale. Die Zubereitung und Backzeit ist aber die Gleiche.
Ein bis zwei große Knollen der Knolle ergeben eine Portion Süßkartoffel Pommes. Je nachdem, ob sie gestiftet werden oder in Spalten geschnitten werden, entstehen darauf entweder Süßkartoffel Pommes oder Wedges. Die geschnittenen Stifte oder Spalten werden zuvor in einer Schüssel mit einem guten Öl und den Gewürzen vermengt und während des Backvorgangs einmal gewendet, damit die Süßkartoffel Pommes von allen Seiten goldbraun und knusprig werden können. Somit entsteht eine gleichmäßige Röstung von allen Seiten der Süßkartoffel Pommes und verleihen ihnen einen optimalen Geschmack, der den herkömmlichen Pommes Frites in nichts nachsteht.
So werden die Süßkartoffel Pommes extra knusprig!
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Damit die Süßkartoffel Pommes aus dem Ofen genauso knusprig werden, wie die frittierten Süßkartoffel Pommes, verwenden wir einen Geheimtipp: Ein paar Esslöffel frisch geriebener Parmesan umgeben die Süßkartoffel Pommes mit einer knusprigen Ummantlung. Wichtig ist dabei wirklich frisch geriebenen Parmesan zu verwenden und nicht den nahezu pulverisierten aus der Dose, da der gewünschte Effekt sonst ausbliebe und die Süßkartoffel Pommes nicht gelingen könnten. Als Alternative zum Parmesan funktioniert das Süßkartoffel Pommes Rezept auch mit etwas feingeriebenem Provolone Picante oder vergleichbarem Käse. Veganer können alternativ veganen Parmesan oder Semmelbrösel verwenden.Süßkartoffel Pommes lassen sich beliebig würzen, zum Beispiel mit edelsüßem Paprikapulver, Chiliflocken, Knoblauch oder frischen Kräutern. In diesem Rezept soll es allerdings um Rosmarin Süßkartoffel Pommes gehen, denn wie auch schon die Pommes aus dem Nachtschattengewächs, passt Rosmarin auch hervorragend zu Süßkartoffel Pommes.
Rezept für unsere Süßkartoffel Pommes
Hier das Rezept der leckeren Süßkartoffel Pommes für zwei Portionen:
3 Süßkartoffeln
4 EL Olivenöl
2 TL Meersalz
2 EL fein gehackter, frischer Rosmarin
6 EL Parmesan
Zuerst den Backofen auf 200° Celsius vorheizen und anschließend das Backblech vorbereiten, damit die Süßkartoffel Pommes hinterher nicht daran kleben bleiben. Hierzu wird das Backblech mit Backpapier oder Alufolie ausgelegt. Bei der Alufolie ist es ratsam, diese ein wenig einzuölen, da die Süßkartoffel Pommes sonst trotzdem daran haften bleiben könnten.
Anschließend werden die Süßkartoffel Pommes vorbereitet. Diese werden nach Belieben mit einem Sparschäler von der Schale befreit oder falls man die Schale dran lassen möchte, gut gewaschen und mit einem Küchenpapier ausreichend abgetrocknet. Anschließend in ½ cm dicke Stifte (oder in Spalten) schneiden. Die geschnittenen Süßkartoffel Pommes anschließend in eine große Schüssel geben.
Das Olivenöl, sowie den Rosmarin und das Salz zu den Süßkartoffel Pommes hinzugeben. Bei grobem Meersalz eignen sich zwei Teelöffel am besten, bei normalem, feinkörnigem Salz ist diese Mengenangabe jedoch zu hoch. Ein Teelöffel Salz sollte genügen. Falls nicht, kann man hinterher die fertigen Süßkartoffel Pommes immer noch nach Bedarf nachwürzen.
Die Zutaten werden nun gut mit den Händen in der Schüssel vermengt, bis alle Süßkartoffel Pommes gleichmäßig mit dem Öl und mit der Gewürzmischung bedeckt sind.
Anschließend werden vier der sechs Esslöffel Parmesan zu den Süßkartoffel Pommes hinzu gegeben und alles nochmal ordentlich miteinander vermengt.
Die Süßkartoffel Pommes werden nun gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech verteilt und dabei wird darauf geachtet, dass die Stifte nicht übereinander liegen und sich möglichst nicht berühren, da sie sonst unter Umständen nicht knusprig geröstet werden können.
Anschließend die restlichen zwei Löffel Parmesan über die Süßkartoffel Pommes streuen und das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben.
Bei 200° Celsius werden die Süßkartoffel Pommes für ca. 20 – 25 Minuten goldbraun geröstet, wobei die Backzeit wie bei jedem Rezept je nach Ofen variieren kann. Nach ca. 10 Minuten werden die Stifte einmal gewendet, soweit dies möglich ist.
Die Süßkartoffel Pommes sind perfekt geröstet, wenn die Ecken leicht gebräunt sind.
Anschließend werden die Süßkartoffel Pommes auf einem Stück Küchenpapier leicht abtupfen, um sie von überschüssigem Fett zu befreien.
Nach Belieben nachwürzen und die Süßkartoffel Pommes sofort servieren, da sie sonst ihre knusprige Konsistenz verlieren könnten.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row row_height_percent=“25″ back_image=“54605″ parallax=“yes“ overlay_color=“color-nhtu“ overlay_alpha=“50″ gutter_size=“3″ shift_y=“0″][vc_column width=“1/1″][vc_column_text]
Sour Cream Dip zu den Süßkartoffel Pommes
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Am besten schmecken Süßkartoffel Pommes mit einem Sour Cream Dip. So werden sie auch als Beilage zu Burger oder Steak im Restaurant gereicht.Dazu benötigt man:
2 Koblauchzehen,
1 kl. Schalotte
Ein paar Stängel frische Petersilie (zur Not reicht auch gefrorene)
500 g Quark
200 g Crème Fraîche oder Crème Légère
1 EL Zucker
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
Nach Belieben 1 EL Balsamico Essig
Die Knoblauchzehe schälen und pressen oder kleinhacken, ebenso die Schalotte in möglichst kleine Stücke würfeln oder in der Küchenmaschine kurz klein mixen. Den Knoblauch und die Schalotte mit den übrigen Zutaten vermengen und alles miteinander cremig rühren.
Den Sour Cream Dip zu den Süßkartoffel Pommes servieren.
Der Vorteil von Süßkartoffel Pommes gegenüber normalen Pommes sind die wertvollen Kohlenhydrate, die vielen Ballaststoffe und das wenige Fett, dass in ihnen enthalten ist. Zudem stellt sich durch die in herkömmlich enthaltenen Speisekartoffeln schnell ein Völlegefühl ein, das nicht lange vorhält. Süßkartoffeln sind somit die gesündere und langanhaltend sättigende Alternative zu dem Schattengewächs. Zudem verleiht ihr süßlicher Geschmack ihnen eine besondere Note und macht die Süßkartoffel Pommes zu einer willkommenen Abwechslung zu herkömmlichen Pommes Frites.
Die Vorbereitung der Süßkartoffeln ist aber besonders wichtig für ihr Gelingen. Wenn man die Süßkartoffeln dünn schneidet, werden sie zwar knusprig, können an zu dünnen stellen jedoch schnell schwarz werden. Wenn man die Süßkartoffeln zu dick schneidet, haben sie kaum eine Chance tatsächlich knusprig zu werden. Optimal sind sie deshalb, wenn sie einen halben Zentimeter dick und sehr gleichmäßig geschnitten werden. Einfach ist es nicht, die dicke Knolle gleichmäßig zu schneiden, darum sollte man zu einem scharfen Küchenmesser mit langer Klinge greifen und den Stift an einem Stück von der Knolle abzuschneiden, anstatt mit einem kleinen Messer mehrfach anzusetzen. Das führt lediglich zu unebenen Süßkartoffel Pommes und steht ihrem Gelingen im Weg.
Wenn alle Schritte beachtet wurden, erhält man eine gesunde Alternative zu dem fettigen Fast Food, die einen lecker süßlich, würzigen Geschmack hat und in Verbindung mit Rosmarin und Parmesan einfach lecker schmeckt.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]