Zutaten für 1 Portionen:
1 Ananas
1 Süßkartoffel
3 Zwiebeln
200g Zucker
200g Essig
1 Chilischote
2EL Salz
1TL Zimt
1TL Kurkuma
1cm Ingwer
5 Pimentkörner
1) Ananas, Süßkartoffel, Zwiebeln, Chilischote und Ingwer klein würfeln
2) Alle klein gewürfelten Zutaten gemeinsam mit dem Zucker, dem Essig und den Gewürzen in einen großen Topf geben
3) Einmal kurz aufkochen lassen
4) Bei niedriger Stufe eine gute Stunde vor sich hin köcheln lassen. Ggfs. zwischendurch ein klein wenig Wasser hinzugeben
5) Anschließend kann das Chutney püriert werden, bevor es noch heiß in die vorbereiteten Gläser gefüllt werden kann.