Zutaten für 4 Portionen:
10 Spagelstangen, grün
1 Süßkartoffel
2 Cabanossi
400g Rinderfilets
2EL Olivenöl
1EL Butter
1paar Wahlnüsse, zerbröselt
2Tl Zucker
2EL Senf
Salz und Pfeffer
1) Den grünen Spargel ggf. putzen und in kleinere, mundgerechte Stücke schneiden, Süßkartoffel in ähnlich große Stücke würfeln
2) Cabanossi in Scheiben schneiden
3) Zucker, wenig Salz und Pfeffer dazu
4) Alles im Olivenöl scharf anbraten und dann bei reduzierter Hitze ca. 15 Minuten schmoren lassen
5) Rinderfilet in Streifen schneiden und weitere 3 Minuten mit schmoren
6) Die Butter und den Senf unterrühren
7) Alles mit den Walnüssen vermengen