Süßkartoffel Rosenkohl Pfanne

Süßkartoffel Rosenkohl Pfanne
Süßkartoffel Rosenkohl Pfanne - Eine gesunde & leckere Variante! © depositphotos.com @Anna_Shepulova

Zutaten für 2 Portionen:

400g    Süßkartoffel

400g    Rosenkohl

2          Schalotten

1          Knoblauchzehe

1TL     Thymianblättchen

etwas   Olivenöl

1EL     Balsamico

2EL     Petersilie

etwas   Parmesan

            Salz und Pfeffer

 

1) Süßkartoffeln in Salzwasser knapp garen, schälen, in Würfel schneiden

2) Rosenkohl putzen, Strunk über Kreuz einschneiden, in Salzwasser mit einer Prise Zucker bissfest garen

3) Abgießen und gut abtropfen lassen

4) Öl in einer Pfanne erhitzen, Süßkartoffeln von allen Seiten braten, Rosenkohl, Schalotten, Knoblauch und Thymian zugeben, leicht anbraten

5) Balsamico zugießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der gehackten Petersilie und dem Käse bestreuen