Die aus Mittelamerika stammenden Süßkartoffeln zählen aufgrund ihres hohen Anteils an Vitaminen zu den gesündesten Gemüsesorten. Als wahres Superfood sind sie daher immer öfter auch auf unseren Tellern zu finden. Sie können wie eine handelsübliche Kartoffel verwendet werden und sind gleichzeitig aber deutlich gesünder. Durch ihren hohen Anteil an den Vitaminen A und E, sowie an Betacarotin fördern sie nicht nur die Gesundheit der Augen, sondern schützen auch die Haut und beugen der Alterung der Hautzellen vor. Durch ihren hohen Ballaststoffgehalt ist sie auch deutlich sättigender als eine herkömmliche Kartoffel.
Süßkartoffel gegen übermäßigen Zuckerkonsum
Wie man schon am Namen des Nachtschattengewächses erkennen kann, unterscheidet sich die Süßkartoffel vor allem durch ihren süßlichen Geschmack von einer klassischen Kartoffel. Somit stellt sie eine ideale Alternative zu der in unseren Breitengraden doch stark zuckerhaltigen Ernährung dar. Sie befriedigt nicht nur die Zuckergelüste des Körpers, sondern hilft auch dabei sich gesünder zu ernähren und so Krankheiten wie Diabetes vorzubeugen. Für ganz süße Gaumen, kann die Süße der Knolle durch Gewürze wie Zimt oder Vanille noch besser hervorgehoben werden.
Helfen Süßkartoffeln beim Abnehmen?
Haben Süßkartoffeln neben ihrer positiven Wirkung auf die Gesundheit auch eine Auswirkung auf das Körpergewicht? Die richtige Antwort lautet ja. Japanische Wissenschaftler haben in einer Studie herausgefunden, dass die enthaltenen Proteine in dem stärkehaltigen Kochwasser der Süßkartoffeln einen Diät-Effekt haben. Das Süßkartoffelkochwasser hat laut den Wissenschaftlern einen regulierenden Effekt auf das Hungergefühl und hilft so beim Abnehmen. Auch der Cholesterinspiegel und das Fettgewebe können durch den Genuss des Süßkartoffelkochwassers reduziert werden.