Zutaten für 2 Portionen:
400g Süßkartoffel
400g Rosenkohl
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1TL Thymianblättchen
etwas Olivenöl
1EL Balsamico
2EL Petersilie
etwas Parmesan
Salz und Pfeffer
1) Süßkartoffeln in Salzwasser knapp garen, schälen, in Würfel schneiden
2) Rosenkohl putzen, Strunk über Kreuz einschneiden, in Salzwasser mit einer Prise Zucker bissfest garen
3) Abgießen und gut abtropfen lassen
4) Öl in einer Pfanne erhitzen, Süßkartoffeln von allen Seiten braten, Rosenkohl, Schalotten, Knoblauch und Thymian zugeben, leicht anbraten
5) Balsamico zugießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der gehackten Petersilie und dem Käse bestreuen