Zutaten für 4 Portionen:
1 Süßkartoffel
150g Champignons
1 Zwiebel
1 Peperoni
4EL Öl
4EL Holunderblütensirup
etwas Petersilie
3TL Meersalz
1TL Pfeffer
1) Süßkartoffel schälen
2) Süßkartoffel und Zwiebel in 1cm große Würfel schneiden
3) Champignons in Scheiben schneiden
4) Alles in eine Schüssel geben und mit etwas Öl vermengen
5) Geschnittene Petersilie, Peperoni in kleinen Scheiben, Salz und Pfeffer untermengen
6) Alles in eine Pfanne oder Wok geben und bei mittlerer Hitze anbraten
7) Nach etwa 10 min und mehrmaligem Wenden die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weiter dünsten
8) Wenn die Süßkartoffelstückchen weich sind die Abdeckung entfernen und mit dem Sirup glasieren