Zutaten für 4 Portionen:
250g Weizenmehl
4TL Backpulver
½ TL Zimt
¼ TL Nelkenpulver
2 Eier
400ml Milch
200g Süßkartoffeln
3El Apfelmus
100ml Orangensaft
3El Öl
1) Alle trockenen Zutaten miteinander mischen
2) Das Eiweiß steif schlagen
3) Eigelb und Milch peu à peu mit den trockenen Zutaten verrühren
4) Süßkartoffeln weich kochen und zu Brei zerquetschen
5) Süßkartoffelbrei, Apfelmus und Öl darunter mischen, Orangensaft hinzufügen bis ein zähflüssiger Teig entstanden ist
6) Eiweiß unterheben
7) Den Teig in einem Waffeleisen backen